Macarons

No dejéis de probar los macarons si váis de vacaciones a Nova York, la mejor pastelería es Macaron Café que está en la Madison avenue o también podéis saborear estos dulces en la 7th Avenue. Su sabor es indiscritible y creo que os va a gustar ya que solamente está hecho de harina de almendra super molida, azúcar glas y claras de huevo. Son 2 galletitas digamos así, pegadas con una crema que hay de muuuuchos sabores, la que más me gusta es la crema de mascarpone. Por fuera las galletitas están extremamente crujientes, por dentro parece un bizcocho y rellenas de lo que quieras. Hemos intentado hacer pero son complicadisimas, os prometo que aprimoraremos nuestra técnica y ojalá podamos ofrecer este manjar de los Dioses en el futuro. Si queréis probar, en Palma, he visto los macarons en la pastelería Conde de Viena que está delante de la fundación La Caixa.